Mondongo a la española|||||Mondongo Spanish style

in Foodies Bee Hive9 months ago

A veces hay que cambiar el menú, mas cuando se trata de un día domingo, en este caso suspendimos el asado tradicional por esta cocina que es el mondongo a la española, quizás para un fin de semana es una comida atípica, pero además de la variante es una comida muy sabrosa, la comenzamos, colocando una olla en la cocina, sobre la misma vertemos un poco de aceite, luego ponemos cebolla cortada muy fina, sal, dejamos que se vaya cocinando, luego el ajo, cebolla de verdeo, morrón y condimentos a gusto.

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Tenemos preparado el garbanzo el cual lo dejamos en remojo desde el día anterior de esa manera se ablanda y queda mas exquisito, como verán el mondongo el cual lo hemos cortado en forma de tiritas o bastoncitos como a la papa, y lo que no debe faltar en esta manera de cocinar mondongo que es el salamín picado fino, bueno al mismo tenemos que pelarlo y cortarlo en rodajas muy finas.

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La zanahoria a la cual la pelamos también y las cortamos en rodajas finas de es manera se cocina mas rápido, la misma es que le da el gusto especial y la papa, la cual la cortamos en daditos.

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Luego a la olla le agregamos el mondongo, la zanahoria y por ultimo la papa, ese color que va obteniendo es porque le agregue tomates bien maduros cortados en pequeños trozos, también el garbanzo, le agregamos mas agua y tapamos la olla para que se cocine bien, como verán al destapar la misma, probamos nuestra comida y si el mondongo ya esta blando, quiere decir que ya se cocino bien todo.

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Dejamos la olla tapada por unos momentos para que se asiente bien todo, luego cuando la destapamos, comenzamos a servir dicha comida que para esos momentos ya esta con un sabor excelente.

Asimismo si les fue de sus agrados esta manera de cocinar el mondongo a la española, solamente me resta quedar a la espera de sus comentarios.

MUCHAS GRACIAS POR LERRME Y SEGUIRME, QUE PASEN UN BENDECIDO DOMINGO.

TRANSLATED INTO ENGLISH.

Sometimes you have to change the menu, but when it is a Sunday, in this case we suspended the traditional roast for this cuisine that is the Spanish mondongo, perhaps for a weekend is an atypical meal, but in addition to the variant is a very tasty meal, we started it, placing a pot on the stove, on the same pour a little oil, then put finely chopped onion, salt, let it cook, then garlic, green onion, bell bell pepper and seasonings to taste.

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We have prepared the chickpeas which we let it soak since the day before, that way it softens and is more exquisite, as you will see the tripe which we have cut into strips or sticks as the potato, and what should not be missing in this way of cooking tripe is the finely chopped salami, well we have to peel it and cut it into very thin slices.

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The carrot to which we also peel it and cut it in thin slices, this way it cooks faster, the same is what gives it the special taste and the potato, which we cut it in small cubes.

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Then to the pot we add the mondongo, the carrot and finally the potato, that color that is obtaining is because I add very mature tomatoes cut in small pieces, also the chickpea, we add more water and we cover the pot so that it cooks well, as you will see when uncovering the same one, we prove our food and if the mondongo already this soft one, it means that already everything is cooked well.

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We leave the pot covered for a few moments so that everything settles well, then when we uncover it, we begin to serve the food that for those moments already this with an excellent flavor.

Likewise, if you liked this way of cooking the Spanish style tripe, I am only waiting for your comments.

THANK YOU VERY MUCH FOR READING AND FOLLOWING ME, HAVE A BLESSED SUNDAY.

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