Cocinando un puchero con fuego a leña-2-|||||Cooking a wood-fired stew-2-

in Foodies Bee Hive20 days ago

Hola a todos, continuando con esta cocina natural, me expreso así porque estoy cocinando con fuego a leña, por ende el sabor de la comida será muy diferente, mas cuando esta comida se trata de puchero, al cual lo mas importante como dije en el post anterior es cuidar que no le falte agua, porque esta se evapora muy rápido, es por el fuego el cual no es constante o sea siempre la misma temperatura, según de donde sopla el viento o una brisa es donde se eleva mas el fuego, bueno como verán ya falta poco para terminar de agregar los componentes de este sabroso puchero, esto que agrego es la cebolla, cebolla de verdeo, choclo desgranado, zapallito tronco y perejil.

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Continuando su hervor, cada ves el aroma es mas agradable, por los componentes como dije que tiene, la parte mas dura que es la mandioca o yuca, la carne, se están ablandando.

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Vuelvo a recalcar amigos referente al agua, como ven sigo agregando agua caliente, directamente de la pava eléctrica, es para no perder tiempo, porque la verdad con todo esto ya siento un cosquilleo en mi estomago.

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Después de haber agregado el agua y observando que todo siga hirviendo, llego la hora de comenzar a quitar de la olla con mucho cuidado de no quemarnos, partes de la verdura, el zapallo, la batata, la papa, la mandioca o yuca.

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En esta otra fuente la carne de res, que seria el puchero propiamente dicho, lo que mas me agrada de esta carne es el caracú, lo que vemos en esta foto, que se encuentra en el interior de los cortes de hueso, al cual le agrego un poco de limón una ves que lo quito del hueso como dije y lo degusto con pan o si no lo unto al pan, como si fuera mantequilla.

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Y acá en el final lo mas importante que es el plato servido con todo el esfuerzo puesto de manifiesto en cocinar este sabroso puchero de carne de res.

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Primero la verdad amigos un plato con el caldo o lo que seria la sopa de todo esto, luego lo que se vio en la foto, la carne de res con las verduras, la verdad que de ves en cuando almorzar algo así y cocinado con leños, salimos un poco de la rutina de la cocina tradicional.

MUCHAS GRACIAS POR LEERME Y SEGUIRME, QUE TERMINEN MUY BIEN EL DIA.

TRANSLATED INTO ENGLISH.

Hello everyone, continuing with this natural cooking, I express myself this way because I am cooking with wood fire, therefore the taste of the food will be very different, more when this food is a stew, to which the most important thing as I said in the previous post is to take care that it does not lack water, because it evaporates very quickly, It is because of the fire which is not constant or always the same temperature, depending on where the wind blows or a breeze is where the fire rises more, well as you can see there is little to finish adding the components of this tasty stew, this I add is the onion, green onion, shelled corn, zucchini trunk and parsley.

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Continuing its boiling, each time the aroma is more pleasant, because of the components as I said it has, the hardest part which is the cassava or manioc, the meat, are softening.

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I emphasize again friends regarding the water, as you can see I keep adding hot water, directly from the electric kettle, it is not to waste time, because the truth is that with all this I already feel a tingling in my stomach.

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After adding the water and observing that everything is still boiling, it is time to start removing from the pot, being very careful not to burn ourselves, parts of the vegetables, the pumpkin, the sweet potato, the potato, the cassava or manioc.

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In this other source the beef, which would be the puchero itself, what I like most about this meat is the caracú, what we see in this photo, which is found inside the bone cuts, to which I add a little lemon juice once I remove it from the bone as I said and I taste it with bread or if not I spread it on the bread, as if it were butter.

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And here at the end the most important thing is the dish served with all the effort put into cooking this tasty beef stew.

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First the truth friends a plate with the broth or what would be the soup of all this, then what was seen in the photo, the beef with vegetables, the truth that from time to time to have lunch something like this and cooked with firewood, we get out a little of the routine of traditional cooking.

THANK YOU VERY MUCH FOR READING AND FOLLOWING ME, HAVE A NICE DAY.